鹿児島県阿久根産トビウオの焼き切り 皮付き炙り刺し身 日刊はまの食卓 トビウオ Cypselurus agoo (Temminck and Schlegel, 1846) 。胸鰭が長く、その先端が臀鰭後端を越えること。腹鰭も長く、その先端が臀鰭基部を越えること。胸鰭の上の2軟条...
いろいろ 飛魚 の 料理 232491-飛魚 の 料理
Mar 28, · 鳥の翼のような胸ヒレを広げ、海上を滑空する姿が印象的なトビウオ（飛魚）。そのまま刺身でも美味しく、干して出汁をとったり、加工品になったりと、用途はさまざま。トビウオの種類や旬、食べ方など基本的な知識を伝えよう。ムナビレを広げずに焼くのであれば、はさみなどで切...
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